冬去春來,草長鶯飛,昆明的時令野菜也悄然上市。昆明市民素來喜食野菜,一朵朵小花,一片片綠葉,經(jīng)過簡單烹飪后皆是市民餐桌上的美味佳肴。香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、棕包、茉莉花、水蕨菜……農(nóng)貿(mào)市場售賣的野菜品種繁多,且售賣的商家較多,而大家對于野菜的食用方法也是各不相同。

野菜雖好吃,但中毒事件并不罕見。野菜一旦采摘、食用不當,極易引起中毒,中毒重者或?qū)⑽＜吧�命安全。為有效遏制、防范食用野菜中毒事件發(fā)生,保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,昆明市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布2022年預防食用野菜中毒預警:

一、不要盲目迷信某些野菜的“養(yǎng)生”“藥用”“治療”功效

有些野菜具有一定的藥用價值或本身就是中藥材,食用后會有類似藥物的作用,所以應注重食物多樣性和膳食平衡,不宜多吃或單一類型大量食用。比如:車前草食用過量可能引起抽搐,蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛,馬齒菜食用過量可能引起低血糖癥狀。

二、餐飲經(jīng)營單位要嚴把野菜采購關(guān)

餐飲經(jīng)營單位要嚴格采購、嚴格加工,做好留樣備查。廣大消費者應增強自我保護意識,選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲單位用餐,并在服務員的指導下食用野菜。各類學校食堂、集體食堂、農(nóng)村客堂及婚喪宴請、大型會議等群體聚餐禁止加工烹飪食用野菜,防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
 

三、不隨意采食、出售、購買難以識別的野菜

很多野菜具有毒性,并且容易混在可食用的野菜中。不隨意采食、出售、購買不熟悉或難以識別、來源不明、異味很重、已霉爛、生長在噴灑農(nóng)藥、施以化肥的莊稼地里的野菜。不生食野菜,食用野菜需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等方式處理后,再進行食用。

四、野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應嚴把原料關(guān)

嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害來源不明的野菜,同時應保證原料新鮮安全,采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標準要求并出廠檢驗合格。

五、醫(yī)療機構(gòu)要做好食物中毒應急救治的各項準備工作

在積極搶救中毒病人的同時,應及時向當?shù)匦l(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門報告,衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門要及時報告當?shù)厥称钒踩�委員會辦公室。
 

六、出現(xiàn)中毒癥狀立即就診

食用野菜后如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉,或是口吐白沫、呼吸困難等中毒癥狀應立即到附近醫(yī)院就診,哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀,應暫停哺乳,以保護嬰兒健康。消費者如果是在外就餐食用野菜后出現(xiàn)中毒癥狀,應盡快就醫(yī),除保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料外,還應及時撥打市場監(jiān)管部門投訴舉報電話12315。

七、各級政府、市場監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門要加大日常監(jiān)管力度發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為,立即嚴肅查處

衛(wèi)生健康部門要開通“綠色通道”,做好中毒救治的人員、物資等保障工作,及時救治病人。各級、各部門要做好食品安全事故應急防范,及時處理各類食品安全投訴舉報案件,加強信息溝通與協(xié)作,廣泛宣傳預防野菜中毒知識,嚴防食物中毒事故發(fā)生,確保人民群眾飲食安全。